Tres restaurants valencians entren en la Guia Michelin 2026 amb una nova estrela

La Guia Michelin 2026 incorpora tres restaurants valencians que estrenaren estrela en la gala celebrada a Màlaga. Els nous noms són Simposio, Rubén Miralles i Llavor. Tots tres entren per primera vegada en la prestigiosa selecció gastronòmica.

Noves incorporacions valencianes a la Guia Michelin

Simposio, a Sant Antoni de Benaixeve, rep la seua primera estrela després del treball del xef Roger Julián. La guia destaca una cuina contemporània que connecta amb el territori. El restaurant consolida així una proposta que combina identitat i creativitat.

El restaurant Rubén Miralles, situat a Vinaròs, també suma la seua primera estrela. La Guia Michelin ressalta una cuina actual i creativa que viatja pel món sense perdre l’arrel local. Este reconeixement reforça el projecte del xef i la seua visió culinària.

Llavor, a Orpesa, completa el trio de nous estrelats valencians. El jove xef Jorge Lengua aposta per exaltar els sabors castellonencs amb investigació i risc. El restaurant es consolida com una de les propostes més modernes de la província.

Reconeixement a la dedició i la passió per la cuina

La cerimònia també ha reconegut Quique Dacosta amb el Mentor Chef Award. El guardó valora la seua trajectòria i la manera d’entendre la gastronomia com una forma d’art. El seu restaurant a Dénia manté les tres estreles i continua en l’elit culinària.

Els restaurants valencians amb dos estreles mantenen la seua posició un any més. Ricard Camarena, L’Escaleta, Bon Amb i el Poblet continuen en esta categoria. La guia reafirma així la solidesa de la gastronomia valenciana en tots els nivells.