El mercat d’Aldaia, referent de proximitat i qualitat

El Mercat Municipal d’Aldaia és un dels referents del país. Distingit amb la medalla de plata pels seus estàndards d’excel·lència, rep cada dia desenes de compradors que busquen productes frescos, de qualitat i un tracte personalitzat. D'esta manera, s'ha consolidat com un punt de trobada per al molts veïns, que entre converses, salutacions i carros que s’omplin de productes de proximitat, mantenen viva una manera de consumir més pròxima i personal.

Una de les parades que millor reflecteix esta filosofia és la de Carmen, especialitzada en ous. Ofereix varietats tradicionals, ecològiques, de guatlla, cuits i campers, adaptant-se a les preferències dels clients. Tot i la diversitat, ella coneix els gustos de la seua clientela i assegura que l’ou gran i tradicional continua sent el més sol·licitat i, aleshores, el preferit de moltes famílies. A més, Carmen comenta que molts dels seus clients repeteixen setmanalment, buscant frescor i sabor en el producte. 

A pocs metres, María José talla pernil en la seua xarcuteria mentre conversa amb els clients habituals. Amb gran varietat d'opcions, treballa tant amb productes de proximitat com amb peces d’Extremadura, Terol o Jaén, sempre amb la seua recomanació inclosa. Així, per a una picadeta abans de sopar, assegura que el pernil ibèric amb formatge madurat és una aposta segura que mai falla.

Al centre del mercat, la fruiteria i verduleria de Javi i Raquel posa el focus en el producte de temporada. Ara mateix, carxofes, freses, faves o bledes s'emporten tot el protagonisme de la seua parada i reforcen, al mateix temps, una alimentació basada en la dieta mediterrània. Raquel conta que els seus clients no només compren; pregunten, s’assessoren i confien en qui els atén darrere del taulell.

Finalment, acabem la nostra visita de la mà de Paco, de la pernileria. Ell recorda la importància de triar embotits i formatges amb consciència: “un bon embotit aporta proteïna de qualitat, però cal assegurar-se que siga només pernil i sal, sense conservants ni ingredients afegits”, aconsella. Recomana preguntar i deixar-se assessorar, de manera que el seu consell és clar: apostar per productes naturals, confiant en el professional.

I així, en temps de grans superfícies on tot va ràpid, inclús la compra, el mercat d’Aldaia continua oferint una alternativa basada en la proximitat i el tracte directe. Cada parada ofereix una explicació, recomanació o consell, que fa que la visita siga enriquidora. Un model que no sols ven producte, sinó també confiança; i és ahí on resideix l’excel·lència que ha fet famós este mercat a escala nacional.